福寿螺与常见田螺的区别 及食用注意事项
福寿螺与田螺的形态识别,福寿螺与田螺的营养价值,食用福寿螺和田螺的注意事项,中国圆田螺,中华圆田螺,广州管圆线虫
 |
| 第1页 |
参见附件。
摘 要：福寿螺和常见的中国圆田螺及中华圆田螺均有较高的营养价值。福寿螺与中国圆田螺、中华圆田螺外形的主要区别有：福寿螺贝壳较大，近圆盘形，有5～6个螺层，体螺层占壳高的89%，螺旋部较小，脐孔大而深，壳口无黑色框边，卵生。中国圆田螺比福寿螺稍小，呈长圆锥形。中华圆田螺比中国圆田螺稍小，呈卵圆形。中国圆田螺和中华圆田螺均有6～7个螺层，体螺层占壳高的68%，螺旋部较大，脐孔呈缝状，壳口有黑色框边，卵胎生。由于福寿螺与田螺均可感染广州管圆线虫以及其他寄生虫，因此在食用福寿螺及田螺时一定要煮熟。
关键词：福寿螺 中国圆田螺 中华圆田螺 广州管圆线虫
2006年，凉拌福寿螺肉曾经引发广州管圆线虫病在北京出现，福寿螺一时成为“过街老鼠”，消迹于餐馆的餐桌上。然而，作为我国的传统美食，田螺一直深受南方广大民众喜爱，由于担心误食福寿螺而感染广州管圆线虫，使得一些民众对于端上餐桌的螺产生了疑虑，而不敢放心食用。只有正确识别福寿螺和田螺，才能消除这些疑虑。那么如何区分福寿螺与田螺？如何才能消除食用福寿螺以及田螺的安全隐患？
福寿螺与田螺的形态识别
要在外形上区分福寿螺和田螺，首先应先了解腹足纲贝壳形态一些部位的名称(见图1)。
福寿螺(Pomacea canaliculata)又名大瓶螺、苹果螺 ......
您现在查看是摘要介绍页，详见PDF附件。